谁也没注意到，角落里，溜溜达达走进一个人。
正是刚才跟姜莹莹聊天的老头。
他眼里划过一丝笑意，“果然还没结束……不知道你这女娃娃能有什么惊喜呢？”
“呼……酸死我了，手要断了。”
等姜莹莹放下菜刀，手都开始抖了。
还是太高估自己了。
她看了看时间，然后要了张板凳。
把流水似的鸡rou倒进纱布里过滤，自己安安稳稳地坐下，漫无目的地开始走神。
“……姑娘，你这是放弃了？”
终于，台上的评委憋不住了，有人跑下来问。
“嗯？”
姜莹莹茫然地抬头，眨了眨眼。
“我胳膊酸了，歇会儿。”
“你这丫头，到底要做什么菜？快说说吧，尽吊人胃口。”
一个熟悉的声音传来，老头已经搬好板凳，自来熟地坐过来。
“呦，您还真跟这比赛有关系啊？”
姜莹莹倒不算意外，能拿出原酿蚝油的没几个善茬，在车站她就猜这老人家的身份，恐怕是评委之类的角色，如今出现也算合理。
倒是评委惊讶不已。
“江老，您怎么……？”
不是说最后一天不好玩，拿这些天徒子徒孙孝敬来的东西，去车站当小商贩赚外快了吗？
江老给他一个少说话的眼神。
“我做鸡豆花啊。”
姜莹莹也不遮掩，大大方方道：“这是道川菜，不过清淡够鲜，几位评委应该不会讨厌。”
“这名字新鲜！”江老眼前一亮。
“做出来就更新鲜。”
姜莹莹扬眉一笑，站起身看鸡rou汁已经过滤好了，丝滑无渣，远看跟牛nai似的。
她拿起炒勺，舀汤到新的锅里，再快速旋转出旋涡。
然后将鸡rou汁慢慢倒下去。
细腻的鸡rou在热汤里煮熟成絮状，随着小火的加热，慢慢抱团，凝结成宛若豆花的白色块状物，姜莹莹快手打捞出浮沫，一边不断确认时间。
为了保证将鸡rou做成比豆腐还软嫩的鸡豆花，时间和耐心，是这道菜的关键。
十分钟，成品出锅。
“汤透亮如清水，鸡rou软似豆花，怪不得叫这名字！”
江老去过四川，也吃过豆花，眼看姜莹莹这菜做的，单看外观与豆花别无二样，可心里清楚，这菜从头到尾都是口感干柴的鸡胸rou所做，不由大为惊叹。
“哎！别挤我，我先尝！”几个评委早已见猎心喜，亲自跑下来了。
可他们都快不过江老，近水楼台先得月。
“好鲜！”
第四百三十章 入选
一勺鸡豆花入口，鸡rou独特的鲜味在口中炸开，混着温热浓香的鸡汤下肚，暖意逐渐弥漫到五脏六腑，让人吃得神清气爽。
“好东西啊……就凭这一口气，你不进初赛，那真是没道理。”江老感慨起来。
“您再沾着这汁儿尝尝？”姜莹莹快手调配蘸水，拿雪白的小蝶盛好。
酱油醋水打底，芝麻香油小葱剁椒，再加一把炸好的花椒碎，吃法借鉴了四川豆花，但由于鸡rou本身荤腥味足，更显得下饭合口。
颜色分明，看着也挺赏心悦目。
“你这丫头，真看不出来啊。”江老欣然尝了尝，满意地咂咂嘴。
这些天他当海选评委，不知道被迫吃了多少道乌七八糟的菜，姜莹莹这道菜连汤带水，清淡鲜美，咸鲜适中，喝下去在胃里悠悠打转，浑身都舒服了。
“虽然知道是你临时吊的高汤，但尝着除了油香欠火些，跟文火慢炖的鸡汤没区别。”
清口，鲜亮，没几年工夫做不出来。
“哎哎哎！老江啊你这不讲究！吃独食呢！”
评委们听完江老的评价，纷纷开始动筷，也称赞起来。
不过他们都是厨艺大家，也挑出不少毛病。
“这汤血沫没撇干净，虽然喝不太出来，但嘴里还是发涩。”
“这汤做个前菜还行，但做一道宴席上的主汤，还是寡淡了。”
“鸡蓉煮的时候应该没忍住推开了，抱团不是很紧。”
姜莹莹是心服口服。
她知道自己胜在巧思，但刀功火工都不算出挑，落在大厨眼里，缺点还是很多的。
“行了啊，你们这群人，挑起毛病来没谱了。”
评委里唯一一位女士发话，“人家小姑娘辛辛苦苦做半天，你们一口没少吃，总要给个结果了吧？我先来啊，不管你们怎么说，反正我投通过票。”
“我也投通过。”江老这会儿已经喝完一碗带汤的，自己又重新盛一碗纯鸡豆花，蘸着料水儿慢慢吃，心里还很可惜。
手边没酒，不然是多好的下酒菜啊！
“我没意见。”“我也是。”
“姑娘，我