“那怎么办，现在重追你一回成么？”
“嘚了吧，就你那点工资，收着点。”
姜莹莹看他一眼，上回搞什么婚宴，上上回搞什么戒指，祝铭宇才能有多少钱？
“给媳妇花钱，值得。”祝铭宇笑着说道。
“去去去！”
虽然知道了樊圆圆对他无意，可黄明瑞并没有表现出来，只是自然的减少了去小桃园的次数，如果偶尔碰上面，也跟以前一样插科打诨。
除了姜莹莹和祝铭宇两口子，谁也不知道他的心意，因此没掀起什么大波浪。
很快，时间就到了十月。
姜莹莹不得不承认，有梁红入股，不仅是做广告的好处，更重要的是，她能拿到各地的食材。
青壳的大闸蟹在打捞上岸之后，立刻装箱打氧运输，跨越千里的距离，一大清早就运到了小桃园的后厨，被仔细刷洗干净之后，放在压了石板的大盆里吐沙。
“东家，你这回打算做什么？”
樊圆圆眼巴巴地看着正低头忙活的姜莹莹。
橙黄的橙子被从顶端切开，用小刀切出锯齿的纹路，再用勺子把果rou细细掏干净。
把切出来的皮盖回去，就成了一个小巧的橙盅。
“是蟹酿橙。”
姜莹莹抬起头来，笑着道：“我先试试怎么掏比较好看，这是要录的菜，不过我也打算当做时令菜推出去。”
“那，那我到时候来帮忙！”樊圆圆咽了口吐沫。
她不知道香甜的橙子，怎么和蟹rou搭配，但姜莹莹做饭，不会有错。
到了下午，原材料就备好。
还是祝铭宇负责录制，他跟姜莹莹打了个手势，示意她可以开始。
“今天，我们来做蟹酿橙。”
姜莹莹清了清嗓子，将袖子挽到手肘，露出一截莹白的手腕，开始展示食材。
浑圆的橙子，捆好的生蟹，麻油陈醋，杭白菊，以及一坛香雪酒。
这道菜出挑在食材间的配合，调味反而极其简单。
第五百一十八章 时令
“蟹酿橙的第一步，是做橙盅。”
姜莹莹拿起小刀，她上午刚试过，眼下做得轻车熟路。
把橘子约一指宽的顶部切掉，然后用勺子慢慢掏出橙rou。
“掏橙子的时候，不能完全掏干净，要留出一层橘rou挡住橘皮，不然后面蒸的时候，橘皮的苦味会传进蟹rou里，这道菜就算毁了。”
江老站在画面外，慢悠悠地开口补充。
这些天下来，他们师徒俩配合默契，早已习惯了这套流程。
“剩下的橘rou也要处理，将里头的颈膜都掏出来，不然会影响口味，也会渗出苦味。”
姜莹莹图速度快，干脆洗了手，直接上手去挑。
说来也神奇，橘子这么清甜的东西，皮却苦得不得了，尤其不能入菜。
一会儿的工夫，一盘完完整整，连汤带rou的橘rou就挑好了。
接下里，是上过蒸螃蟹。
捆好的螃蟹背壳冲下，倒着放在笼屉山。
“蒸螃蟹要水热，水开了才能下锅，不然蟹黄凝固不了，味道就腥了。”
江老补充道，等螃蟹蒸熟了，就上前和姜莹莹一起拆蟹rou。
“拆蟹rou呢，也有技巧。”
“一般来说啊，咱们都要用个蟹八件，但是厨子做，就没那么麻烦，一把剪刀，一根牙签，一个小勺就够了。”
江老提起一只蟹，直接上手演示。
掀开橘红色的背壳，红润油量的蟹膏微微颤动，好似流动的黄金，拿小勺把蟹黄悉数掏干净，再取除内脏和蟹嘴，蟹身一掰为二，开始拆蟹rou。
遵循先大后小的原则，先拆蟹身，白净细腻的蟹rou呈现八个大块，只要找到了发力点，可以整块掏出来，再来是八条蟹腿，用剪刀在关节以下的地方轻轻剪开一个口子，但不要彻底剪断，用牙签探进去寡一圈，最后一扭一扯，一条完整的蟹腿就出来了。
姜莹莹不如江老动作快，但她胜在流程清楚，看上去赏心悦目。
只花了十几分钟，六只蟹就被掏干净了。
原料准备好之后，就要准备上过蒸的东西了。
蟹酿橙中两种食材的味道天差地别，为了调和，就要用到香雪酒。
“这香雪酒啊，是绍兴黄酒的一种，在酿造时用的糖远比其他黄酒用的多，因此口味更甜，还兼具了黄酒的特性，最适合用来配这道蟹酿橙。”
江老亲自开封了酒坛，一股浑厚的香气传出来，属于糖的甜意柔和了酒的清冽。
“在用之前，要用这酒泡些杭白菊，来增加香气。”
趁着这个时间，再来处理蟹rou。
吃蟹rou万万不能少了姜，姜莹莹剁了姜末，起锅下油慢炸，直到炸出香气。
再来，就放入蟹黄蟹rou炒制，丝丝缕缕的蟹rou吸收了油脂，蟹膏从块状被炒成了浓